小山薫堂さんが下鴨茶寮の経営を引き継いで改革を進めているという話が、「ゲーテ」に掲載されていた。 「改革とはいいますが、時代になじませるという感じです。160年近く培ってきた料亭としての本質は、大きく変えてはいけない。でも変わる部分がなければ…

これからは宅配ビジネスが主戦場に - LIFEHACK STREETの記事にも書いたけれど、これからの宅配はどんどん多様化していく。 昔は、ネットで服を買うなんてありえないと言われたし、最近でも洗剤などの日用品は配送料が高くつくのでネットでは買わないと言われ…